Aunque la papa es conocida en todo el mundo y muchas personas la consumen de manera cotidiana, existen varias creencias erróneas sobre este versátil alimento. Te invitamos a seguir leyendo para descubrir cuánto hay de cierto en cada uno de estos mitos.
1. La papa engorda
Mito: Es común escuchar que la papa causa aumento de peso.
Realidad: La papa, por sí sola, es un alimento bajo en calorías. Sin embargo, su valor calórico aumenta considerablemente cuando se fríe o se le agregan salsas. Hervida o al horno, es una opción saludable y nutritiva.
2. La papa no tiene valor nutricional
Mito: Se piensa que la papa es solo una fuente de carbohidratos vacíos.
Realidad: La papa es rica en vitamina C, potasio, fibra y antioxidantes, siendo un alimento muy nutritivo que puede formar parte de una dieta equilibrada.
3. La papa verde es tóxica
Mito: Se dice que las papas cuando se ven verdes son peligrosas para la salud.
Realidad: La papa verde contiene solanina, un compuesto tóxico, pero para que sea perjudicial, tendrías que consumir grandes cantidades. Te recomendamos cortar las partes verdes antes de cocinarlas.
4. Comer papas con piel es malo
Mito: Algunos creen que la piel de la papa es dañina o difícil de digerir.
Realidad: La piel de la papa es rica en fibra, vitaminas y minerales. Es más, comer papas con piel puede agregar nutrientes importantes a tu dieta.
5. Las papas son malas para los diabéticos
Mito: Se dice que los diabéticos deben evitar las papas por su alto índice glucémico.
Realidad: Aunque las papas pueden elevar los niveles de glucosa, la clave está en la porción y en combinarlas con otros alimentos para controlar la respuesta glucémica. También es muy importante la forma de cocción; se recomienda consumirla hervida y dejar que se enfríe, de esta manera el almidón se digiere más lento.
6. Las papas viejas son peligrosas
Mito: Se cree que las papas que han pasado mucho tiempo almacenadas son dañinas.
Realidad: Las papas pueden durar mucho tiempo si se almacenan adecuadamente en un lugar fresco y oscuro. Sólo recordá retirar los brotes antes de consumirlas.
7. Las papas son solo para acompañar, no para un plato principal
Mito: Se considera que las papas no pueden ser el ingrediente principal de una comida.
Realidad: Las papas son muy versátiles y pueden ser la estrella de muchos platos, desde guisos hasta ensaladas completas. Acá te compartimos algunas recetas con la papa como protagonista.
8. La mayoría de la gente come papas en exceso
Mito: Comúnmente se cree que las personas incluyen en su dieta más papa de la que deberían.
Realidad: El consumo de papas en todas sus formas se encuentra dentro de las recomendaciones de ingesta alimentaria (de 2 a 8 tazas de verduras ricas en almidón por semana, según las necesidades calóricas). Incluso algunas investigaciones sugieren que los consumidores de papa, en promedio, comen más verduras que aquellos que no comen papas.
9. Todas las papas son iguales
Mito: Muchas personas creen que todas las variedades de papas son similares.
Realidad: Existen miles de variedades de papa, diferenciándose tanto en su aspecto, color y sabor, como en el contenido de materia seca y los niveles de azúcares. En El Parque Papas cultivamos más de 10 variedades; algunas más adecuadas para uso industrial y otras para el mercado fresco.
10. Congelar las papas hace que pierdan valor nutricional
Mito: Se cree que congelar las papas reduce su contenido de nutrientes, haciéndolas menos saludables.
Realidad: Congelar las papas no causa una pérdida significativa de su valor nutricional. Los nutrientes principales, como el potasio, la vitamina C y las fibras, se mantienen estables durante el proceso de congelación. Pero ¡atención! La textura y el sabor pueden verse afectados si las papas no se preparan adecuadamente antes de congelarlas. Para evitarlo, es recomendable blanquear las papas antes de congelarlas. De esta manera, mantendrán su calidad y serán una opción nutritiva cuando las descongeles y cocines.
¡Esperamos que hayas aprendido nuevos datos acerca de la papa y sus propiedades nutricionales!
Fuentes utilizadas:
https://discover.texasrealfood.com/food-myth-buster/are-potatoes-unhealthy